La festa
A Borgo Tossignano, nella Valle del Santerno sulla strada "Montanara", a circa 15 km da Imola, si svolge ogni anno la Sagra del Toro allo Spiedo, verso la fine di luglio. L'obbiettivo della festa è quello di promuovere e valorizzare tutto il comparto zootecnico della zona, dove operano i numerosi allevatori e le aziende di lavorazione della carne. La Sagra si svolge lungo il Parco Fluviale di Borgo Tossignano e dura dal venerdì al lunedì.
Le giornate della sagra prevedono una ricca serie di eventi: giochi, musiche folk, esposizioni artistiche, fotografie, specialità gastronomiche, gare sportive ed escursioni che portano gli esploratori alla scoperta del patrimonio naturale della Valle del Santerno.
Una particolare attenzione viene riservata all'aspetto gastronomico, che giunge al culmine nel pomeriggio e nella serata della domenica. Il grande centro d'attrazione è ovviamente il toro; esso viene infilzato intero in uno spiedo speciale, che permette di rosolarlo lentamente per un giorno e una notte, da sabato pomeriggio a domenica sera. |
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Le attrazioni
Il programma della sagra prevede alcuni appuntamenti particolari, come spettacoli musicali, il rodeo con il Bisonte meccanico e l'escursione in mountain bike lungo la Vena del Gesso.
Gli stand gastronomici offrono specialità di ogni tipo; ovviamente le più richieste sono le ricette a base di carne taurina, che nella versione allo spiedo diventa disponibile soltanto alla fine della cottura, nella serata domenicale; tra le specialità da gustare, la carne salata ai ferri con fagioli e le "pelotas del toro".
Accanto a queste portate singolari si trovano i piatti tipici della zona: i maccheroni alla borghigiana, le pennette alla contadina, la famosa polenta tossignanese, la carne mista alla griglia e il tipico "bagnarino di fagioli e salsiccia". Numerosi anche i contorni, quali insalata di tonno fagioli e cipolla, patatine fritte e una ricca scelta di verdure, alla griglia o cotte al forno.
Non mancano, naturalmente, i due ingredienti necessari per fare una vera sagra paesana di Romagna: la piadina e il vino. |
