(Da "Romagna Eventi" novembre 1998 - Dario Montanari)
La Sagra dell'Ulivo è l'appuntamento più atteso dell'anno a Brisighella. La manifestazione fu promossa dalla Pro-Loco e dai produttori locali a partire dal 1960.
La sagra che celebra le caratteristiche del prodotto più rappresentativo di Brisighella: l'olio. Le qualità specifiche dell'Ulivo Brisighellese sono racchiuse nei suoi frutti dai quali deriva il famoso olio extra vergine di Brisighella, prodotto dalla C.A.B. (Cooperativa Agricola Brisighellese), riconosciuto in tutto il mondo e protetto dal marchio dell'Unione Europea "D.o.p." (Denominazione di origine protetta).
Per tutta la giornata di domenica, nel centro del paese, viene allestito il tradizionale Mercato dell'Olio di Oliva con esposizione e vendita dell'olio appena uscito dal frantoio della C.A.B. e dei prodotti tipici del CO.P.A.F., oltre alla vendita delle specialità locali. Sempre nel centro storico (fino a Piazza Marconi e via Fossa), è presente il mercato ambulante. Il pomeriggio viene allietato da complessi musicali.
Lo stand gastronomico e i punti di ristoro propongono specialità in tema con la sagra. Nell'ambito della manifestazione i Ristoranti locali propongono, oltre al tipico menu, piatti a base di olio di oliva.
La manifestazione ha luogo con qualsiasi tempo; sono previsti ampi spazi al coperto.
Da segnalare un interessante iniziativa da parte della C.A.B. che ha messo a disposizione un servizio navetta gratuito per il trasporto di turisti interessati alla degustazione di prodotti tipici delle colline brisighellesi.
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