La festa
Partendo da Imola e risalendo la "Montanara" si giunge a Casalfiumanese, borgo agricolo e industriale, caratterizzato da una vasta produzione di fragoloni e albicocche.
Nel centro storico della cittadina si celebra ogni anno la "Sagra del Raviolo dolce". Si tratta di una prelibatezza tipica della Vallata del Santerno; come tramanda la tradizione, i ravioli venivano regalati agli allevatori e ai mediatori in occasione della fiera del bestiame che si svolgeva il 19 marzo, San Giuseppe.
La festa ha inizio nel primo pomeriggio, nella piazza centrale. Si comincia con la Banda "S. Ambrogio" di Castel del Rio, guidata dalle Majorettes; poi inizia la sfilata su auto d'epoca, capeggiata dal "Conte Raviolone". Si tratta della figura carismatica della manifestazione, a cui compete l'incarico di intrattenere e far divertire il pubblico, che giunge numeroso non soltanto dalla Romagna, ma anche dalle vicine terre toscane.
Il Conte Raviolone sale sul palco e al suo ordine avvengono tre lanci di Ravioli dalla Torre Centrale del Castello e da altre due torri costruite per l'occasione. Sotto le torri, il pubblico fa ricorso a qualsiasi mezzo (cappelli, ombrelli, sacchetti) per raccogliere la manna che giunge dal cielo. In occasione della festa vengono distribuiti in questo modo e gratuitamente ben 20 quintali di ravioli, racchiusi in migliaia e migliaia di sacchetti sigillati. |
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Le attrazioni
All'ingresso della festa a tutti i visitatori viene regalato un assaggio dei ravioli dolci.
In alcuni stand possono essere acquistate le confezioni di ravioli nel piatto e nella caraffa, che tradizionalemente sono diventati due oggetti artistici da collezione; essi vengono realizzati appositamente dalla Cooperativa Ceramica di Imola. Sul piatto e sulla caraffa è rappresentato il "motivo storico", diverso di anno in anno.
Attorno alla manifestazione ha luogo un'affollata fiera, ricca di bancarelle che espongono le loro merci tipiche.
La gastronomia gioca ovviamente un ruolo molto importante; i ravioli e le altre pietanze sono degnamente annaffiati con gli ottimi vini locali: Sangiovese, Trebbiano, Albana e Pinot.
Il raviolo è un dolce tipico della vallata del Santerno. Esso è molto semplice a farsi ed è costituito da pochi ingredienti; l'impasto è formato da farina, uova, latte, zucchero, strutto, aromi e lievito, mentre il ripieno è costituito da una mostarda di mele e frutta. Sono così buoni, che vale davvero la pena di arrivare fino a Casalfiumanese per assaggiarli. |
