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(Da "Romagna Eventi" novembre 1998)
Ogni anno l'associazione Pro-Loco di Predappio Alta organizza la tradizionale Festa dei Vignaioli. La terza domenica di novembre, nella piazza Cavour di Predappio Alta si ritrovano i vignaioli del paese per mettere alla prova il loro vino novello e dare in degustazione il vino dell'anno passato.
In tale occasione la Pro Loco invita tutti a partecipare alla manifestazione, garantendo l'assaggio gratuito del vino nuovo appena svinato e la degustazione dei vitigni caratteristici della zona: Sangiovese, Cagnina e Albana. In questo modo il consumatore sarà in grado di decidere autonomamente quale sarà il vino migliore e potrà acquistarne negli stand appositamente predisposti.
La manifestazione, che ha origini secolari, si svolge nel pomeriggio dalle ore 14.30 alle ore 19.00. Vi è anche la possibilità di gustare i piatti tipici della cucina locale presso lo stand gastronomico: tagliatelle, polenta, cappelletti conditi con funghi o ragù, salsiccia alla brace, piadina romagnola con i migliori affettati, crescioni, dolci di stagione e, ovviamente, vino a volontà.
Lungo le vie del paese viene allestito un mercato straordinario di ambulanti dove si possono trovare tutte le mercanzie, soprattutto per ciò che riguarda l'imminente arrivo del Natale. Ci sono banchi dove si trovano i prodotti di stagione. Il pomeriggio è allietato da un'orchestra che si esibisce con musiche e canti della tradizione romagnola.
È possibile visitare l'Enoteca Cà del Sanzves (centro del paese) con lo storico museo dell'attrezzatura vinicola dei secoli passati. Ogni anno sono in programma diverse manifestazioni, come mostre di Pittura e d'Arte contemporanea di autori locali, che si svolgono presso il vecchio teatro.
Alla Festa dei Vignaioli si può assaggiare e acquistare il Formaggio di Grotta "La Solfatara", pecorino delle colline senesi stagionato per due mesi nelle grotte della solfatara. L'umidità e la particolare venatura di zolfo presente nelle grotte rendono questo formaggio cremoso e piccante, un gusto unico e delicato nel suo genere: per questo "La Solfatara" è particolarmente ricercata. Un altro valido motivo che lo rende assai pregevole è la scarsa reperibilità; infatti, oltre ad essere l'unica zona dove si può produrre, la disponibilità delle grotte permette la stagionatura di poche quantità di formaggio, e la Festa dei Vignaioli, molto spesso, è l'unica occasione per poter gustare ed acquistare questo squisito prodotto locale.
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